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Sopa rica do mar

xanabertolo
id: 6705, 26-12-2009
Prestígio: 25
Artigos: 193
Comentários: 44
Ingredientes:

40 gr farinha de trigo
300 gr de camarão
Miolo de mexilhão e de amêijoa q.b.
Delícias do mar q.b.
700 gr de água
1 cebola
150 gr de tomate pelado
20 gr de azeite
Sal e pimenta q.b.
Piripiri (facultativo)
40 gr de vinho branco
Pão torrado em quadradinhos

Preparação:

Torre levemente a farinha numa frigideira em lume baixo, mexendo sempre.
Descasque os camarões.
Para o fumet, coloque no copo as cascas e as cabeças dos camarões, a água e programe 8 min / vel 3 / 100º. Coloque o cesto coador numa taça e verta o fumet. Reserve.
Com o copo limpo, coloque a cebola, o tomate e programe 8 seg / vel 5. Adicione o azeite e programe 10 min / vel 2 / 100ºC. Junte a farinha torrada e programe 3 min / vel 2 / 100ºC. Adicione o sal , a pimenta, o piripiri, o vinho, o fumet reservado e programe 20 min / vel 1 / 100ºC. Quando terminar triture 1 min / vel. 7
Junte o mexilhão e o miolo de amêijoa e programe 5 min / vel colher inv / 100ºC. Quando faltarem 2 minutos para o final do tempo, juntar pelo bucal os camarões em pedaços.
Adicionar as delícias do mar e envolver na sopa.
Polvilhar com coentros picados se gostar.
Fritei o pão na Actifry por 10 minutos.


Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por xanabertolo
[ em 10 livros de receitas | 2 envios | 6961 visualizações | 2 comentários ]
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Comentários ver todos
Sopa rica do mar
(Fluffy, 1 ponto , Terça, 31 de Maio de 2011 às 16:58)
Ups.... esta sopa deve ser deliciosa!!! Nós em casa todos os dias comemos sopa. tenho que fazer esta! Obga.
Re: Sopa rica do mar
[xanabertolo, 2 pontos , Terça, 31 de Maio de 2011 às 18:54]
 
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