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Carne  ::  Porco
 

Lombo de Porco com Castanhas fritas

Abelha Maia
id: 3492, 02-05-2009
Prestígio: 25
Artigos: 80
Comentários: 19
Ingredientes:

1 lombo de porco (o meu tinha cerca de 1,200 Kg)
1 colher (sopa) rasa de sal grosso (usei flor de sal)
2 colheres (chá) de alho em pó (usei 4 dentes de alho)
1 colher (chá) de pimenta da Jamaica
2 colheres (chá) de ervas de provence
1 colher (café) de caril (usei 2 colheres)
Pimenta preta moída na hora
2 dl de azeite
Sumo de meio limão
2 cebolas médias
2 colheres (sopa) de margarina (usei 4 colheres)
500 g de castanhas congeladas
Óleo para fritar as castanhas (eu usei a Actifry)

Preparação:

Pique grosseiramente as cebolas e coloque no fundo de um recipiente de ir ao forno.
Pique o lombo com a ponta de uma faca para o tempero entranhar melhor na carne e coloque em cima da cebola. Numa tigela, misture o azeite, o sal grosso, os dentes de alho, a pimenta da Jamaica, as ervas, o caril, a pimenta preta e o sumo de limão. Barre o lombo todo com esta mistura, coloque os pedaços de margarina por cima e deixe a marinar durante cerca de duas horas.
Leve a assar em forno médio, tendo o cuidado de ir virando o lombo e de molhar a carne com o molho que se vai formando.
Frite as castanhas na Actifry.
Quando o lombo estiver quase pronto, introduza as castanhas no molho da carne e deixe apurar para ganhar o sabor.
Sirva acompanhado a gosto, eu usei batatinhas.


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Receita enviada por Abelha Maia
[ em 6 livros de receitas | 2 envios | 4038 visualizações | 0 comentários ]
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