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Risotto de Mariscada

Abelha Maia
id: 3492, 02-05-2009
Prestígio: 25
Artigos: 80
Comentários: 19
Ingredientes:

225 gr de risotto
1 pacote de mariscada
65 ml de vinho branco
1 lt de caldo (usei natura de legumes)
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
Azeite q.b.
2 dentes de alho
1 cebola
Queijo parmesão ralado

Preparação:

Preparar o caldo, fervendo 1 lt de água com 1 cubo de caldo de legumes. Manter quente enquanto faz o risotto.
Fazer um refogado com a cebola picada e os alhos picados, em lume brando para não queimar. Juntar a mariscada e deixar cozinhar um pouco.
Adicionar o risotto, deixando fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido. Juntar o vinho branco e, quando evaporar, ir juntando aos poucos o caldo de legumes, deixando ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco, até cozinhar a gosto.
Quando estiver cozido, adicionar a manteiga envolvendo e polvilhar com o queijo ralado.
Servir de imediato.


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Receita enviada por Abelha Maia
[ em 14 livros de receitas | 5 envios | 2539 visualizações | 0 comentários ]
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