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Espargos com molho picante de Manteiga e Limão

sofia silva
id: 3597, 09-05-2009
Prestígio: 25
Artigos: 78
Comentários: 6
Ingredientes:

28 espargos verdes
4 folhas de massa filo
8 colheres de manteiga
Azeite e sal

Para o molho:
120gr de manteiga muito fria
1 colher de concentrado de carne
Sumo de 1/2 limão
1 malagueta
1 colher de salsa picada
Sal q.b.

Preparação:

Aqueça o forno a 180ºC.
Para preparar o molho, corte a manteiga em quadradritos. Ponha dois dedos de água numa panela, acrescente o concentrado de carne e ferva um pouco. Retire a panela e vá acrescentando os quadrados de manteiga enquanto bate com um batedor de varas. Junte um pouco de sumo de limão, a malagueta cortada em rodelas, sal e salsa e misture.
Retire a parte branca e dura dos espargos, escalde-os durante 2 minutos em água a ferver e escorra-os. Depois passe-os pela sertã com um pouco de azeite.
Unte umas folhas de massa filo com manteiga, dobre-as e envolva os espargos de 7 em 7. Leve-os ao forno uns minutos para que a massa filo fique tostada.
Sirva os espargos com o molho picante à volta.

Observações:
Em vez da massa filo, pode usar pão de forma. Tem que o estender com um rolo de cozinha e depois untar com manteiga.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por sofia silva
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