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Caril de Tamboril e Camarão

xanabertolo
id: 6705, 26-12-2009
Prestígio: 25
Artigos: 193
Comentários: 44
Ingredientes:

800gr de tamboril em cubos
4 dl de leite de coco
1 folha de louro
Sal e pimenta em grão
80 gr de margarina
400 gr de miolo de camarão (calibre grande)
150 gr de cebola picada
2 colheres (sopa) de caril
1 malagueta de piripiri
3 dl de tomate frito
Coentros

Preparação:

Coloque os cubos de tamboril num tacho. Junte o leite de coco, a folha de louro e alguns grãos de pimenta. Tempere com sal e leve ao lume. Deixe ferver durante cerca de 10 minutos.
Entretanto, derreta a margarina noutro tacho. Junte os camarões, tempere com sal e pimenta e deixe alourar. Retire os camarões depois de fritos para outro recipiente e acrescente a cebola ao tacho. Enquanto a cebola está a alourar, corte a malagueta em rodelinhas e limpe-a de sementes. Adicione a malagueta e o caril à cebola e deixe refogar um pouco. Junte o tomate frito e um ramo de coentros atado.
Entretanto, coe o peixe, depois de cozido, e adicione o leite de coco da cozedura ao tomate. Deixe o molho ferver um pouco para apurar. Rectifique os temperos e introduza o peixe e o camarão. Deixe ferver durante mais uns 5 minutos.


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Receita enviada por xanabertolo
[ em 4 livros de receitas | 6 envios | 2747 visualizações | 0 comentários ]
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