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Polvo Frito com Algas

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

1,200 kg de polvo
100 g de algas secas
100 g de farinha
1 dl de vinho branco
1 pimento vermelho
2 ovos
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
Sal, pimenta em grão e óleo q.b.

Preparação:

Arranje o polvo e coza-o em água ou caldo. No fim da cozedura, tempere-o com sal. Escorra e corte-o em pedaços, separando os tentáculos.
À parte, bata os ovos, junte-lhes a farinha e o vinho branco, mexa bem e tempere a gosto. Passe os pedaços de polvo por este polme e frite-os em óleo bem quente.
Durante 10 minutos, demolhe as algas em água fria e, de seguida, escorra-as. Leve ao lume azeite e nele frite o alho e o pimento, ambos picados. Acrescente aqui as algas, tempere a gosto e deixe refogar um pouco.
Sirva como acompanhamento do polvo.


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Receita enviada por Kitchenet
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