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Risotto de Cogumelos, Bacon e Caril

Abelha Maia
id: 3492, 02-05-2009
Prestígio: 25
Artigos: 80
Comentários: 19
Ingredientes:

225 gr de risotto
65 ml de vinho branco
1 lt de caldo (usei de legumes)
Cogumelos frescos q.b.
Bacon às tirinhas q.b.
1 colher bem cheia (sopa) de manteiga
Azeite q.b.
2 dentes de alho
1 cebola
1 colher (chá) de caril em pó
Queijo parmesão ralado

Preparação:

Preparar o caldo, fervendo 1 lt de água com 1 cubo de caldo de legumes. Manter o caldo quente enquanto faz o risotto.
Fazer um refogado com a cebola e os alhos picados, em lume brando para não queimar. Juntar os cogumelos e o bacon e deixar cozinhar um pouco. Adicionar o risotto, deixando fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho branco e, quando evaporar, ir juntando aos poucos o caldo de legumes e o caril, deixando ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco, até cozinhar a gosto.
Quando estiver cozido a gosto, adicionar a manteiga, envolvendo, e polvilhar com o queijo ralado.
Servir de imediato.


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Receita enviada por Abelha Maia
[ em 2 livros de receitas | 1 envios | 2334 visualizações | 0 comentários ]
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