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Carne  ::  Aves
 

Frango com Quinoa, Passas e Amêndoas

Claudipédia
id: 9563, 08-04-2011
Prestígio: 25
Artigos: 28
Comentários: 3
Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
2 peitos de frango cortados aos cubos pequenos
1/2 cebola
1/2 courgette cortada aos cubos pequenos
1 mão cheia de ervilhas congeladas
1/2 colher (chá) de garam masala em pó
1 copo de quinoa
Amêndoas em palitos
Uvas passas
3 cm de alho francês cortado muito fininho
Salsa picada
Sal

Preparação:

Num tacho, fritar o frango e a cebola em azeite. Quando o frango estiver dourado, juntar a courgette, as ervilhas e o garam masala. Adicionar um fundo de água, tapar e deixar cozinhar em lume baixo durante 10 minutos.
Cozer a quinoa de acordo com as instruções da embalagem (uma medida de quinoa e duas medidas de água e um pouco de sal durante cerca de 15 minutos, até a água evaporar e a quinoa estiver fofinha).
Tostar as amêndoas numa frigideira.
Numa taça, misturar a quinoa e o frango, a salsa picada, o alho francês, as amêndoas e as uvas passas. Servir quente.


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Receita enviada por Claudipédia
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