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Terrina de Verduras e Queijo

sofia silva
id: 3597, 09-05-2009
Prestígio: 25
Artigos: 78
Comentários: 6
Ingredientes:

500gr de courgette
2 cenouras
1 cebola
80gr de queijo
150ml de leite gordo
2 ovos

Para o molho:
4 colheres de vinagre
4 colheres de azeite
4 colheres de amendoins
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque as cenouras, corte-as em lâminas e coza-as.
Lave as courgettes, descasque-as e corte em lâminas finas. Tempere a gosto e deixe sobre um escorredor para que solte toda a água.
Aqueça o forno a 180ºC.
Corte a cebola em lâminas e salteie com um pouco de azeite.
Encha formas rectangulares, colocando camadas de courgette, cenoura, queijo e cebola. Bata os ovos com o leite e termine de encher as formas. Leve ao forno em banho maria durante 20 minutos. Retire do forno e reserve.
Desenforme depois de arrefecer.

Para o molho, esmague um pouco os amendoins. Acrescente sal, vinagre, azeite e misture bem. Sirva acompanhado deste molho de amendoim.

Observações:
Este surpreendente prato faz com que seja mais fácil para as crianças comerem vegetais. O melho de tudo é que se pode adaptar ao gosto das pessoas, usando diferentes legumes. Se quiserem reduzir calorias, podem substituir o molho de amendoim por um de tomate. Faça com tomate, sal, pimenta, uma colher de orégano e um pouco de azeite. Cozinhe até ganhar a consistência desejada.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por sofia silva
[ em 1 livros de receitas | 0 envios | 1707 visualizações | 0 comentários ]
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