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Carne  ::  Aves
 

Magret de Pato assado, Acelga com Ginja de Óbidos e molho de Chocolate

MorganeReis
id: 9340, 28-02-2011
Prestígio: 25
Artigos: 4
Comentários: 0
Ingredientes:

720 gr de magret de pato
200 gr de acelga
150 gr de batata doce
60 gr de ginja de Óbidos s/ caroço
5 dl de ginja de Óbidos
25 gr de chocolate 70% cacau
5 gr de manteiga s/ sal
Sal e pimenta q.b.
Óleo q.b.

Preparação:

1. Limpar o excesso de gordura do magret e fazer uns golpes na pele em forma de cruz.
2. Num tacho sem gordura, colocar o magret do lado da pele temperado com sal e pimenta. Ir retirando a gordura que se acumula. Quando estiver dourado, voltar o magret e deixar mais 2/3 minutos. Retirar e deixar a descansar em local quente.
3. Descascar e cortar a batata-doce em lâminas muito finas. Fritar em óleo abundante até estarem douradas. Retirar e escorrer num papel absorvente.
4. Colocar num tacho a ginja a ferver. Juntar o chocolate e, com a ajuda de umas varas, incorporar até ficar homogéneo.
5. Colocar o magret no forno a 180ºC durante 4 a 5 minutos. Entretanto, saltear numa frigideira a acelga em manteiga e juntar as ginjas.
6. Fatiar o magret e servir com a acelga e as batatas chips. Colocar o molho à volta e em cima do magret.


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Custo:
 
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Receita enviada por MorganeReis
[ em 10 livros de receitas | 2 envios | 5641 visualizações | 1 comentários ]
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Comentários ver todos
Re: Magret de Pato assado, Acelga com Ginja de Óbi
(bugsy, 1 ponto , Terça, 3 de Janeiro de 2012 às 18:57)
De apresentação 5* e de um gosto requintado 5*.
Obrigada por a postar!
bugsy
 
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