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Massas / Pizzas
 

Esparguete com Beringelas e Tomate

sofia silva
id: 3597, 09-05-2009
Prestígio: 25
Artigos: 78
Comentários: 6
Ingredientes:

400gr de esparguete
2 beringelas
5 tomates
1 alho
Salsa
Azeite
Sal
Açúcar

Preparação:

Corte as beringelas e tempere de sal. Deixe repousar durante cerca de uma hora. Passado esse tempo, lave-as com água fria e escorra-as muito bem.
Coloque uma sertã ao lume com 5 colheres de azeite e as beringelas bem escorridas. Frite em lume lento uns 7 minutos. Retire e reserve-as.
Descasque os alhos e os tomates e pique bem estes últimos. Na mesma sertã onde fritou as beringelas, ponha o alho picado, a salsa, o sal e o açúcar. Deixe em lume lento 10 minutos. Junte as beringelas e deixe a cozinhar mais 5 minutos.
Coza o esparguete "al dente" e não escorra muito a água de cozer. Sirva com o molho de beringelas e tomate.


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Receita enviada por sofia silva
[ em 4 livros de receitas | 0 envios | 2623 visualizações | 0 comentários ]
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