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Carne  ::  Aves
 

Frango assado com Cogumelos e molho Roquefort

sofia silva
id: 3597, 09-05-2009
Prestígio: 25
Artigos: 78
Comentários: 6
Ingredientes:

4 peitos de frango
400g de cogumelos
300g de queijo roquefort
300ml de natas
1 dente de alho
100ml de azeite
1dl de conhaque
2dl de sidra
1 colher de mostarda
Pimenta e sal q.b.

Preparação:

Limpar e laminar bem os cogumelos. Descascar e picar o alho.
Aqueça uma sertã com o azeite, junte o alho e os cogumelos, refogue e regue com o conhaque. Deite sal e pimenta e deixe reduzir durante uns minutos.
Aquecer o forno a 200ºC.
Estenda os peitos de frango numa superfície plana, coloque os cogumelos sobre o frango, enrole e ate com fio de cozinha. Disponha sobre uma bandeja, tempere de sal e pimenta e unte com azeite. Regue com a sidra e deixe no forno durante 30 minutos. Retire do forno e reserve.
Ponha ao lume uma caçarola com 3 colheres de azeite. Desfaça o queijo e mexa bem. Junte as natas e cozinhe sem deixar de mexer, até que o molho fique grosso. Retire do lume e junte a mostarda.
Retire o fio dos peitos de frango e corte em fatias. Sirva a carne com o molho roquefort.

Observações:
Também pode fazer com um molho de pimentos de conserva e queijo de cabra. Ponha no copo da varinha mágica 12 pimentos vermelhos de conserva, 100gr de queijo de cabra aos bocados, 1 alho descascado e cortado e 2 colheres de azeite. Triture até obter um molho fino e homogéneo. Deite sal e pimenta a gosto. Este molho é melhor servi-lo frio ou morno. Também para o recheio deste prato podem incorporar mais ingredientes, como presunto, bacon, queijo... qualquer coisa que gostem resultará numa delícia!

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Receita enviada por sofia silva
[ em 2 livros de receitas | 1 envios | 2139 visualizações | 0 comentários ]
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