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Sopa de Cebola com Queijo Parmesão

sofia silva
id: 3597, 09-05-2009
Prestígio: 25
Artigos: 78
Comentários: 6
Ingredientes:

1 cebola
100g de queijo parmesão
1 cenoura
1 alho francês
1 nabo
1/4 de galinha
1/4 de frango
1 ramo de ervas aromáticas frescas
75g de manteiga
2 colheres de farinha
4 fatias de pão branco
Sal, pimenta e azeite

Preparação:

Descascar e lavar bem a cenoura, o alho francês e o nabo.
Ponha no lume uma panela com dois litros de água, as verdura, a galinha, o frango e as ervas aromáticas. Deixe cozer por 60 minutos, no máximo. Depois coe o caldo restante e reserve-o à parte.
Descascar e picar a cebola. Colocar numa panela a manteiga e a cebola e deixar cozinhar 20 minutos, para que fique tenra, mas sem ganhar muita cor. Junte a farinha, deixe tostar uns minutos e junte o caldo que tínhamos reservado antes. Temperar de sal e pimenta e deixe cozer tudo 30 minutos.
Cortar o pão em rodelas e tostar um pouco numa sertã com um pouco de azeite. Cortar lascas de queijo.
Servir a sopa com o pão frito e polvilhar com as lascas de queijo por cima.

Observações:
Para que a sopa resulte mais ligeira, não frite as rodelas de pão, pode-se cortar o pão fino e tostar. Deve-se incorporar as torradas na sopa no último momento, com o queijo em cima, e gratiná-lo. Riquíssima!

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Receita enviada por sofia silva
[ em 2 livros de receitas | 0 envios | 2220 visualizações | 0 comentários ]
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