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Carne  ::  Aves
 

Salteado de Perú e Cogumelos

sofia silva
id: 3597, 09-05-2009
Prestígio: 25
Artigos: 78
Comentários: 6
Ingredientes:

650g de peito de peru
200g de cogumelos
50g de cebola
1dl de vinho branco
1/4dl de conhaque
1/2 de azeite
2dl de caldo de galinha
1dl de nata
Sal, pimenta branca moída e pão

Preparação:

Tempere de sal e pimenta o peru. Corte-o em cubos e salteie-os no azeite para dourar. Reserve.
Corte um pouco de pão.
Corte a cebola em lâminas finas e salteie tudo no mesmo azeite até a cebola ficar esbranquiçada.
Lave e corte os cogumelos. Junte-os ao preparado anterior. Acrescente também o vinho, o conhaque e o caldo de galinha. Deixe reduzir uns 5 minutos. Junte as natas e o peru que tinha reservado antes. Mexa ligeiramente e sirva.

Observações:
Para realçar o sabor do perú, e para que a carne fique mais saborosa, deixe-o em tempero na noite anterior, colocando-o numa bandeja com um copo de brandy, dois dentes de alho partidos e salsa fresca.

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Receita enviada por sofia silva
[ em 0 livros de receitas | 2 envios | 2654 visualizações | 0 comentários ]
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