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Folhado de Coelho com Cogumelos

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada
600 g de coelho
400 g de cogumelos
50 g de bacon
1 pimento vermelho
1 ramo de alecrim
2 colheres (sopa) de banha
1 cebola
1 gema
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Arranje, lave o coelho e coza-o em água temperada com sal e aromatizada com o alecrim. De seguida, escorra-o, deixe-o arrefecer e desfie-o.
À parte, pique a cebola e refogue-a na banha, juntamente com o bacon cortado em tiras. Adicione o coelho e o pimento, também cortado em tiras, e deixe cozer durante cerca de 5 minutos. Findo este tempo, acrescente os cogumelos, tempere a gosto, retire do lume e, tapado, deixe repousar durante mais 5 minutos.
Estenda então a massa folhada e corte 4 rectângulos. Sobre cada um disponha um pouco do preparado anterior. Pincele as pontas com gema do ovo e enrole, pressionando as extremidades para fechar. Pincele toda a superfície dos rolos com gema de ovo e, num tabuleiro untado, leve ao forno durante, mais ou menos, 20 minutos.
Pode acompanhar estes folhados com uma boa salada.


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Receita enviada por Kitchenet
[ em 1 livros de receitas | 19 envios | 2179 visualizações | 0 comentários ]
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