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Sobremesas  ::  Tartes
 

Tarte de Queijo com cobertura de Curd de Limão e Gengibre

paula Mariana
id: 9230, 09-02-2011
Prestígio: 25
Artigos: 20
Comentários: 2
Ingredientes:

200gr de bolachas tipo Maria
70 gr de manteiga derretida
1 embalagem de queijo creme
1 lata de leite condensado
Sumo de 2 limões

Para fazer o Curd:
6 ovos
6 limões
1 pedacinho de raiz de gengibre (do tamanho do polegar)
400g de açúcar
120g de manteiga

Preparação:

Pique as bolachas tipo Maria e adicione a manteiga derretida. Una bem e faça uma pasta. Cubra uma travessa ou tarteira com essa massa.
Numa tigela, bata o queijo creme com o leite condensado e o sumo de 2 limões. Deite por cima da bolacha.
Por fim, faça o Curd de Limão e Gengibre. Num tacho, junte a raspa da casca dos limões, assim como o seu sumo. Descasque o gengibre e rale-o. Junte-o também ao tacho e acrescente o açúcar e a manteiga. Leve ao lume até a manteiga estar derretida e a açúcar dissolvido.
Bata bem os ovos e junte-os à mistura anterior. Sem parar de mexer, leve ao lume até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
Cubra a tarte com o Curd. O restante guarde em frascos previamente lavados e esterilizados. O curd deverá ser guardado no frigorífico e consumido no prazo de um mês.


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Receita enviada por paula Mariana
[ em 14 livros de receitas | 2 envios | 3381 visualizações | 0 comentários ]
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