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Carne  ::  Aves
 

Pato com Ervilhas

A.E.
id: 101, 10-10-2008
Prestígio: 0
Artigos: 273
Comentários: 0
Ingredientes:

Pato
100 g de toucinho
1 colher de farinha
1 colher de açúcar
Caldo
Pimenta
Ervilhas
Sal q.b.

Preparação:

Amanhado o pato, põe-se numa caçarola com toucinho cortado em pedaços e leva-se ao lume até ficar corado.
Depois retira-se o que restar do toucinho por derreter e deita-se na caçarola uma colher de farinha, mexendo bem sobre o lume até aloirar.
Junta-se-lhe, então, o pato novamente, deita-se-lhe o caldo suficiente para nele estufar, tempera-se bem com sal, pimenta e um molho de salsa com outras ervas aromáticas e deixa-se ferver tudo a fogo lento até estar cozido (cerca de 2 horas).
Deitam-se-lhe, então, as ervilhas a cozer no próprio molho do estufado, a que se adiciona uma pequena colher de açúcar e deixa-se ferver em seguida para as cozer. Desengordura-se antes de servir.


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Receita enviada por A.E.
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