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Carne  ::  Aves
 

Arroz Pica-no-Chão

LuisaAlexandra
id: 7103, 03-02-2010
Prestígio: 25
Artigos: 471
Comentários: 66
Ingredientes:

1 frango caseiro
Massa de pimentão
Alhos
1 cebola
Louro
Orégãos
Vinho tinto
Azeite
1 dente de alho
1 tomate bem maduro ou polpa de tomate
1 caldo de tempero
Mistura de especiarias
Sementes de mostarda
1 cenoura (opcional, nesta receita não a usei)
100 gr. de arroz

Preparação:

No dia antes, faz-se uma marinada com a massa de pimentão, alhos, cebola, louro, orégãos e vinho tinto. Adiciona-se o frango cortado em pedaços pequenos e deixa-se a marinar num recipiente tapado, dentro do frigorífico, de um dia para o outro.
Num tacho, coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho a estalar. Juntam-se os pedaços de frango marinado, bem escorridos, e fritam-se de um lado e de outro. Adiciona-se a marinada, a polpa de tomate, ou um tomate bem maduro, e o caldo de tempero. Deixa-se cozinhar tapado.
Rectificam-se os temperos - usei mistura de especiarias e sementes de mostarda - e adiciona-se o arroz. Junta-se um copo de água quente e deixa-se cozinhar o arroz durante 3 minutos, mexendo para não pegar. Depois retira-se e deita-se num pirex. O arroz não fica totalmente cozido, termina de cozer no forno.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200ºC a terminar de cozer o arroz e a dourar por cima.


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Receita enviada por LuisaAlexandra
[ em 18 livros de receitas | 11 envios | 5232 visualizações | 0 comentários ]
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