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Carne  ::  Aves
 

Coq au Vin da Alexandra

Alexandra Moura
id: 6283, 18-11-2009
Prestígio: 25
Artigos: 189
Comentários: 290
Ingredientes:

1,5kg de carne de frango
Sal
Pimenta branca em grão
1dl de conhaque
1 limão
1 cebola
2 dentes de alho
1/2dl de azeite
125g de toucinho
20 cebolinhas (ou cebolas em meias luas)
200g de cenoura
1 ramo de ervas aromáticas
1,5dl de vinho tinto
Pão torrado para servir ou batata cozida

Preparação:

Limpe, lave e corte a carne aos pedaços. Tempere com sal, pimenta em grão, conhaque e sumo de limão. Deixe a marinar 30 minutos.
Pique a cebola e os alhos e refogue com o azeite e o toucinho às lascas. Adicione as cebolinhas inteiras descascadas, as cenouras às rodelas e os pedaços de frango com a marinada e as ervas aromáticas atadas. Quando ferver, adicione metade do vinho, tape e cozinhe em lume brando até começar a secar. Junte o restante vinho e cozinhe até a carne ficar macia e o molho apurado.
Rectifique os temperos e acompanhe com batata cozida ou fatias de pão torrado e polvilhe com salsa picada, como se pode ver na imagem.


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Receita enviada por Alexandra Moura
[ em 4 livros de receitas | 0 envios | 2120 visualizações | 0 comentários ]
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