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Carne  ::  Diversos
 

Coelho com Cebolinhas e Linguiça em cama crocante

LuisaAlexandra
id: 7103, 03-02-2010
Prestígio: 25
Artigos: 471
Comentários: 66
Ingredientes:

Coelho temperado
Azeite
Cebolas pequenas
Alho
Linguiça
Mistura de especiarias
Sementes de mostarda
Pão torrado ou frito

Para acompanhar:
Taboulé
Salada de alface
Nozes

Preparação:

O coelho é temperado com uma marinada feita com alho, cebola, massa de pimentão, louro, vinho tinto e especiarias a gosto.
Num tacho, coloca-se um pouco de azeite, um dente de alho laminado, cebolinhas pequenas descascadas mas inteiras e uma linguiça em rodelas. Frita-se até alourar e junta-se então o coelho. Tempera-se a gosto (utilizo mistura de especiarias, sementes de mostarda e, quase no final e se necessário, é que junto sal, pois a massa de pimentão da marinada é bastante salgada). Deixa-se cozinhar até a carne ficar bem tenra e o molho apurado.
Acompanhei com o Taboulé, que apenas é necessário hidratar em água fria e está pronto a usar. Aqueci apenas um pouco para o servir quente.
Fiz também uma salada de alface e nozes.
Na altura de servir, torra-se ou frita-se pão. Coloca-se uma fatia em cada prato e serve-se o coelho com o molho por cima.


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Receita enviada por LuisaAlexandra
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