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Peixe  ::  Bacalhau
 

Açorda de Bacalhau com Ovo à antiga

LuisaAlexandra
id: 7103, 03-02-2010
Prestígio: 25
Artigos: 471
Comentários: 66
Ingredientes:

Bacalhau
Cebola
Alho
Azeite
Ovos
Pão caseiro de véspera
Coentros, salsa ou hortelã q.b.

Preparação:

Numa panela, cozem-se as postas de bacalhau, juntamente com um dente de alho e uma cebola, regando generosamente com azeite. Junta-se água até tapar o bacalhau (convém que seja uma boa quantidade pois será este o caldo que depois vai ensopar o pão na açorda).
Usa-se uma posta de bacalhau por pessoa (não precisam ser muito grandes).
Quando a cebola estiver cozida, o bacalhau também estará. Junta-se então os ovos, partindo-os com cuidado para dentro da panela com o caldo a ferver, de modo a que fiquem escalfados.
Preparam-se as taças onde será servida a açorda, colocando pedaços de pão caseiro de véspera, ou de pão torrado. Junta-se então, a gosto, salsa, coentros ou hortelã.
Retira-se uma posta de bacalhau e um ovo escalfado e coloca-se por cima do pão, juntando também caldo a gosto.
Cá em casa gostamos de lascar o bacalhau, retirando as peles e as espinhas, partir o ovo e depois envolver tudo, formando uma espécie de papa. Cada qual come a gosto. Para acompanhar, foram servidos também uns enchidos assados no forno.


Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por LuisaAlexandra
[ em 7 livros de receitas | 12 envios | 20443 visualizações | 4 comentários ]
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Comentários ver todos
Re: Açorda de Bacalhau com Ovo à antiga
(Moura33, 2 pontos , Sexta, 7 de Janeiro de 2011 às 18:05)
Ai q maravilha! Agora até fiquei com água na boca e com saudades de casa dos meus pais LOL a minha mãe costumava fazer este tipo de açorda... é muito simples mas é muito gostosa :)
Re: Açorda de Bacalhau com Ovo à antiga
[LuisaAlexandra, 2 pontos , Sexta, 7 de Janeiro de 2011 às 18:11]
Re: Açorda de Bacalhau com Ovo à antiga
(jemima, 2 pontos , Segunda, 17 de Janeiro de 2011 às 17:13)
hmmm, já nem me lembrava desta receita. Adoro, faz me lembrar quando era pequenina e a minha avo fazia muitas vezes.:)
Re: Açorda de Bacalhau com Ovo à antiga
[LuisaAlexandra, 2 pontos , Segunda, 17 de Janeiro de 2011 às 17:19]
 
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