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Croquetes de Carne

A.E.
id: 101, 10-10-2008
Prestígio: 0
Artigos: 273
Comentários: 0
Ingredientes:

Carne cozida num caldo ou sopa
Noz moscada
Salsa picada
Cebola
Banha de porco
Ovos
Pão ralado
Manteiga de porco
Azeite e sal q.b

Preparação:

Passa-se pela máquina a carne com que se fez um caldo ou sopa e tempera-se com noz moscada e salsa picada. Faz-se um refogado loiro de cebola em banha de porco e deita-se-lhe o picado. Deixa-se refogar tudo bem e tira-se depois do lume.
Batem-se as gemas de ovos, mistura-se tudo, formam-se os croquetes com as mãos e passam-se primeiro por pão ralado, depois por claras de ovos e novamente por pão ralado, fritando-os seguidamente em manteiga de porco misturada com azeite.
Como acompanhamento podem servir-se saladas ou azeitonas.


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Receita enviada por A.E.
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