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Peixinhos da Horta com Arroz de Tomate

Elisabeth27
id: 7753, 17-04-2010
Prestígio: 25
Artigos: 177
Comentários: 114
Ingredientes:

1/2 kg de feijão verde (eu utilizei congelado)
2 ovos
100 gr. de farinha
0,6 dl de água com gás
300 gr. de arroz
0,6 dl de água
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate
4 colheres (sopa) de azeite
Sal, pimenta, coentros e óleo para fritar

Preparação:

Lave e tire as pontas ao feijão verde (se for necessário retire-lhes o fio). Corte-os ao meio, no sentido do comprimento. Leve a cozer num tacho com água temperada de sal durante cinco minutos, após iniciar fervura. Depois de cozido, retire do lume, escorra e arrefeça-o em água fria. Escorra de novo e reserve.
Entretanto, prepare um polme com a farinha, os ovos, a água com gás, sal e pimenta. Passe o feijão verde por este polme e frite.
De seguida, descasque a cebola, os dentes de alho e pique ambos. Retire a pele e as grainhas ao tomate e pique-o também. Faça um refogado juntamente com azeite. Adicione o arroz e, de seguida, a água. Por último, acrescente a polpa de tomate, tempere com sal e perfume com coentros. Deixe cozer, deixando o arroz de tomate malandrinho.
Acompanhe os peixinhos da horta com este arroz.
Bom apetite!


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Receita enviada por Elisabeth27
[ em 3 livros de receitas | 1 envios | 3513 visualizações | 0 comentários ]
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