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Bolo Rei vegetariano

queimacebolas
id: 8878, 21-11-2010
Prestígio: 25
Artigos: 3
Comentários: 1
Ingredientes:

1kg de farinha de trigo (de preferência) integral
5+1 ovos (5 para a massa, 1 para pintar o bolo)
210 g de margarina vegetal
110 g de açúcar mascavado
30 g de fermento de padeiro
3 dl de leite, se possível de amêndoas
1 cálice de vinho do Porto, seco ou branco
1 colher (chá) de sal
200 g de frutos secos biológicos (nozes, pinhões, avelãs, sultanas, etc...)
Xarope para a cobertura
100 g de açúcar branco
1,5 dl de água
50 g de frutas cristalizadas para decorar
Açúcar em pó a gosto

Preparação:

Junte todos os ingredientes da massa, com excepção dos frutos cristalizados, tendo o cuidado de dissolver previamente o fermento no leite.
Amasse esta massa à mão, de preferência sobre uma bancada de mármore ou inox, durante algum tempo. Para que fique bem amassada, deve estar consistente, mas maleável. Faça uma bola com o preparado, acondicione-o num recipiente grande, envolvendo a bola com farinha. Desenhe uma cruz na superfície da massa e tape o recipiente com um cobertor. Guarde em lugar quente até a massa levedar e adquirir o dobro do volume (mínimo: 1h45min).
Adicione então os frutos secos e dê a forma de um volante ao bolo para que fique com um buraco no meio (pode fazer o buraco com o cotovelo e alarga-lo com as duas mãos). Deixe descansar durante cerca de 35 minutos sobre o tabuleiro, antes de ir ao forno.
Pinte o bolo com um ovo batido e leve a cozer no forno em lume brando (200-220ºC) até ficar dourado.
Faça um xarope, dissolvendo o açúcar em água morna, com o qual se cobre o bolo. Decore com a fruta cristalizada e polvilhe com o açúcar em pó.

Observações:
ATENÇÃO: podem substituir todos os ingredientes por outros não vegetarianos. Toca a treinar que o Natal está aí à porta. Espero que gostem!

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por queimacebolas
[ em 7 livros de receitas | 1 envios | 5781 visualizações | 2 comentários ]
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Re: Bolo Rei vegetariano
(Violeta, 1 ponto , Domingo, 28 de Novembro de 2010 às 23:57)
Eu a pensar que este Natal ía experimentar um Bolo Rei Vegetariano... afinal é publicidade enganosa. Vegetariano? Não são os produtos biológicos que fazem da receita vegetariana. E então os ovos? Ainda não nascem nas arvores...
Re: Bolo Rei vegetariano
[queimacebolas, 1 ponto , Sábado, 4 de Dezembro de 2010 às 16:33]
 
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