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Açorda de Pão caseiro com Espargos

LuisaAlexandra
id: 7103, 03-02-2010
Prestígio: 45
Artigos: 471
Comentários: 64
Ingredientes:

Pão caseiro
Espargos verdes frescos
Chouriço de porco preto
Azeite
Alho
Caldo de tempero de carne
Mistura de especiarias

Preparação:

Para dar mais sabor à açorda, utilizei umas rodelas de chouriço de porco preto, que o talho onde me abasteço costuma ter e que é terrivelmente viciante! É muito saboroso, bem temperado, óptimo para apreciadores deste tipo de enchidos.

Num tacho, coloca-se um dente de alho picado, azeite e umas rodelas do chouriço de porco preto. Deixa-se fritar até alourar o alho e junta-se os espargos cortados em pedaços para saltear mais facilmente. Salteia-se até amolecerem. Retiram-se e reservam-se.
No microondas, ferve-se 200 ml. de água, na qual se dissolve um caldo de carne.
Corta-se o pão caseiro, que deve ser de véspera, em pedaços pequenos e ensopam-se no caldo. Como era uma quantidade pequena fiz tudo no tacho. Mexe-se bem até dissolver o pão e ficar com a consistência de açorda (eu gosto dela cremosa). Tempera-se a gosto com mistura de especiarias e unta-se os espargos salteados reservados.
Serve-se de seguida. Eu acompanhei com iscas grelhadas.


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Receita enviada por LuisaAlexandra
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