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Caril de Soja com Vegetais

Freakveggie
id: 4172, 06-07-2009
Prestígio: 25
Artigos: 167
Comentários: 27
Ingredientes:

Soja grossa (demolhada em água quente durante cerca de 10 minutos, depois bem espremida e marinada em vinho branco, massa de alho e massa de pimentão doce)
1 pimento verde cortado em pedacinhos
1 courgette grande cortadas às fatias
2 tomates picados
2 alhos franceses cortados em rodelas
Azeite
1 colher (sopa) cheia de caril
200ml de nata de soja light
Sal

Preparação:

Refogue o alho francês no azeite. Junte o tomate e mexa até se desfazer. Acrescente os restantes vegetais e mexa um pouco. Junte a soja e a marinada e deixe saltear um pouco.
Tempere de sal, tape e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos. Findo este tempo, destape, coloque as natas, deixe ferver e sirva.

Observações:
Pode ser acompanhado por 1/2 chávena de um arroz integral (já cozido), quinoa, trigo sarraceno, cuscuz...

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Freakveggie
[ em 14 livros de receitas | 7 envios | 6894 visualizações | 1 comentários ]
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Re: Caril de Soja com Vegetais
(rcandeias, 2 pontos , Sábado, 25 de Setembro de 2010 às 17:41)
Faz-me lembrar os meus caris de Quorn, os quais também vegetarianos ..O seu esta super cremoso e com um aspecto delicioso ..brigado pela partilha.

Tenho andado a ver se o Modelo considerava fazer stock de Quorn, pois penso ainda haver muito pouca coisa dedicada aos vegetarianos em Portugal em comparação com aqui Inglaterra. E ao fim de uns emails longos eles praticamente me disseram NÃO.

Pena, pois a comida vegetariana, não é só por ser vegetariana é uma alternativa saudável a carne para quem a come (assim como eu, sou omnívoro, mas adoro comida vegetariana, a qual também ajuda na manutenção de peso)

Um desejo muito grande numa continuação de óptimos cozinhados.... :) xxx
 
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