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Carne  ::  Porco
 

Mistura verde de Nabiças, Feijão e Arroz com Entrecosto no tacho

LuisaAlexandra
id: 7103, 03-02-2010
Prestígio: 25
Artigos: 471
Comentários: 66
Ingredientes:

Entrecosto de porco
Vinho branco
Massa de pimentão
Alho
Louro
Cebola
1 caldo de tempero de alho e coentros

Nabiças
1 batata
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
Sal
Azeite
Feijão manteiga cozido
Arroz branco (sobras)

Preparação:

Preparação do entrecosto:
Umas horas antes, tempera-se o entrecosto (eu peço no talho uma peça de entrecosto com mais carne, para fazer no tacho, e já cortado em pedaços pequenos) com vinho branco, massa de pimentão, alho laminado e louro.
Num tacho, coloca-se azeite, cebola e alho laminado, deixando fritar até estalar. Adiciona-se o entrecosto, juntamente com a marinada, e tempera-se com um caldo de tempero. Cozinha durante 20 minutos, dependendo da quantidade (eu gosto de deixar apurar bem o molho, por isso quando vejo que a carne já está tenra aumento a temperatura para dar aquele ar dourado à carne).

Preparação da mistura: Numa panela grande, coze-se as folhas de nabiça e a batata, temperando com uma pitada de sal e um pouco de bicarbonato de sódio, que serve para tornar as verduras mais tenras e com uma cor mais intensa. Quando estiverem cozidas, escorre-se muito bem e coloca-se numa travessa.
Rega-se com azeite e junta-se feijão manteiga cozido e sobras de arroz branco (usei Thai Jasmine). Envolve-se delicadamente e serve-se.


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Receita enviada por LuisaAlexandra
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