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Rolo de Carne

pitadascolheradas
id: 8151, 29-06-2010
Prestígio: 25
Artigos: 13
Comentários: 18
Ingredientes:

500 gr de carne picada (mistura de vaca e porco)
Leite q.b.
1 pão
5 rodelas de chouriço caseiro
1 ovo
Sal e pimenta
Orégãos em folha
Pimentão doce
Piripiri em pó
Pão ralado q.b.
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.

Preparação:

Primeiro desfaz-se o pão em bocados pequenos, mas não demasiado, e aquece-se o leite. Depois coloca-se o pão na taça com leite para amolecer.
Num outra taça, põe-se a mistura de carne picada e tempera-se com sal, orégãos, piripiri, pimentão doce e pimenta moída. Mistura-se tudo. Junta-se, de seguida, o pão embebido em leite. Apenas colocar, com a ajuda de uma colher, o pão, ou seja, os restos de leite não se adicionam.
Cortam-se as rodelas de chouriço aos bocadinhos com a ajuda de uma faca, ou então coloca-se na máquina 123 para fica tudo moído mais rapidamente e finamente. Depois é necessário adicionar um ovo e misturar tudo.
Para finalizar, falta fazer um rolo de carne e envolver em pão ralado. A carne está nesta altura um pouco mole por isso deve-se ter cuidado a passar no pão ralado.
Coloca-se o rolo num pirex, deita-se um fio de azeite por cima e adiciona-se vinho branco até 1/3 da altura do rolo. Em vez de se colocar vinho pode-se usar apenas água. Agora coloca-se no forno até que a face de cima e de baixo do rolo estejam bem douradas.
Bom proveito!


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Receita enviada por pitadascolheradas
[ em 18 livros de receitas | 11 envios | 5695 visualizações | 0 comentários ]
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