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Sobremesas  ::  Doces de colher
 

Toucinho do Céu

Elisabeth27
id: 7753, 17-04-2010
Prestígio: 26
Artigos: 177
Comentários: 114
Ingredientes:

300 gr. de amêndoa moída
400 gr. de açúcar
200 ml de água
18 gemas
2 ovos inteiros
1 pitada de sal
Açúcar glacé e canela em pó para polvilhar
Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar a forma

Preparação:

Leve o açúcar e a água ao fogo até formar uma calda em ponto de pérola. Desligue o lume e misture as amêndoas moídas e a pitada de sal. Deixe arrefecer completamente e misture as gemas e os ovos passados por uma peneira.
Leve o doce ao lume, mexendo sempre até obter um creme grosso que caia bem devagar da colher. Retire do lume e coloque o toucinho do céu numa forma removível, que deve ficar bem untada com manteiga e enfarinhada. Alise bem a superfície com uma espátula molhada. Leve ao forno pré-aquecido, a 150°C, por 35 minutos.
O bolo deve ficar com a superfície douradinha, crocante por fora e macio por dentro.
Por último, retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar glacé e canela!
Bom apetite a todos!

Observações:
Receita enviada para o Passatempo Tivoli Hotel Lagos

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Elisabeth27
[ em 5 livros de receitas | 2 envios | 3645 visualizações | 0 comentários ]
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