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Polenta recheada de Legumes e Seitan

jemima
id: 5725, 27-09-2009
Prestígio: 25
Artigos: 20
Comentários: 6
Ingredientes:

1 pacote de polenta pré-cozida
1 cebola
2 alhos
Azeite q.b.
1 l de água
Sal e pimenta
Manjericão
4 tomates maduros
1 pacote de polpa de tomate de 250 gramas
2 cenouras
1 courgette
250 g de cogumelos
Seitan q.b.

Preparação:

Prepare a polenta: Ferva 1 litro de água com duas colheres de sopa de sal. Quando iniciar a fervura, coloque a polenta aos poucos, mexendo sempre. Deixe cozinhar por cinco minutos. Quando começar a descolar dos bordos da panela, verta para um tabuleiro grande uma fina camada. Deixe arrefecer, depois vire o tabuleiro para que a polenta saia desenformada. Leve ao forno, na função gratinar, apenas para dourar. Reserve.
Prepare o recheio: Coza a cenoura em cubos, lamine os cogumelos e corte a courgette em cubos. Moa o seitan e tempere com um pouco de molho de soja. Tire a pele dos tomates e corte-os em cubos.
Refogue a cebola, o alho e os tomates, até estes ficarem desfeitos. Junte a polpa de tomate, seguida dos legumes e do seitan. Deixe cozinhar. Tempere com sal, pimenta e manjericão.
Corte a polenta ao meio ou em quadrados. Coloque o recheio sobre uma placa de polenta e cubra com uma nova placa. Polvilhe com sementes de sésamo.


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Receita enviada por jemima
[ em 7 livros de receitas | 8 envios | 4515 visualizações | 0 comentários ]
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