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Salada de Quinoa e Pepino

cristinavaz
id: 7564, 24-03-2010
Prestígio: 25
Artigos: 15
Comentários: 2
Ingredientes:

Para 2 pessoas:
100gr de quinoa
250 gr lentilhas
1 pepino
1/2 cebola
100gr de queijo Feta em cubos
2 tomates
1 raminho de salsa
Sal q.b.
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de limão

Preparação:

1. Colocar a quinoa num tacho e mexer de vez em quando até alourar. Deitar o dobro da água a ferver e uma pitada de sal. Tapar o tacho e deixar cozer durante 15 minutos até estar cozida. Reservar.
2. Colocar as lentilhas numa panela, cobrir com água fria e juntar uma pitada de sal. Levar ao lume e deixar cozer durante 20 minutos, até as lentilhas estarem tenras, mas não desfeitas. Escorrer e passar por água fria. Reservar.
3. Dispor numa saladeira o tomate, o queijo Feta e o pepino, previamente cortados em cubos. Acrescente as lentilhas e a quinoa.
4. Juntar a salsa e a cebola picadas.
5. Preparar o molho, misturando o azeite e o sumo de limão. Incorporar o molho na salada, envolvendo bem. Temperar com sal e servir de imediato.

Observações:
A Quinoa era um cereal utilizado pelos Incas. Estes tomavam uma refeição de Quinoa antes de irem para a guerra. É muito forte, com muitos nutrientes e proteínas necessárias numa refeição. Pode encontrar este cereal na prateleira do supermercado, na secção Vegetariano. Nota: nunca se deve colocar gordura na cozedura de um cereal.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por cristinavaz
[ em 7 livros de receitas | 8 envios | 8288 visualizações | 3 comentários ]
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Comentários ver todos
Salada de Quinoa e Pepino
(Fluffy, 2 pontos , Quinta, 27 de Maio de 2010 às 16:52)
Olá! Desculpe a minha ignorância, mas também não conheço. Onde posso comprar? Obga.
Re: Salada de Quinoa e Pepino
(cristinavaz, 2 pontos , Quinta, 27 de Maio de 2010 às 17:04)
Ora bem, a Quinoa é um cereal muito parecido com o Cuscuz .
Podem encontrar na área de comida vegetariana dos supermercados. Agora todos tem uma área dessas. Está escrito Quinoa na embalagem, não tem nada que enganar!
Re: Salada de Quinoa e Pepino
(Fernandibha, 1 ponto , Quinta, 27 de Maio de 2010 às 14:52)
Cristina Vaz, obrigada pela receita e sobretudo pelo esclarecimento do cereal Quinoa,
do qual nunca tinha ouvido falar... bjs e bons cozinhados
 
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