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Salada de Papaia com Camarão e molho de Iogurte

castrix
id: 7716, 14-04-2010
Prestígio: 9
Artigos: 1
Comentários: 0
Ingredientes:

1/4 de chávena (chá) de vinagre branco (60ml)
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena cortada em fatias finas (80g)
1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
Sal a gosto
4 chávenas (chá) de água (960ml)
500g de camarão grande inteiros (com casca e cabeça)
1 mamão papaia grande

Para o molho:
1 chávena (chá) de iogurte natural (240ml)
1/4 chávena (chá) de maionese (55g)
2 colheres (sopa) de sumo de limão
2 colheres (sopa) de dill (endro) ou de coentros frescos, picados
Sal a gosto

Preparação:

Numa panela anti-aderente, misture o vinagre, o alho, a cebola, o limão, a pimenta calabresa, o sal e a água. Leve a lume alto até ferver. Acrescente o camarão e cozinhe por 3 minutos. Escorra e deixe esfriar.
Descasque o camarão sem retirar a cauda e despreze a cabeça. Reserve.
Lave e descasque o mamão. Corte-o ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes, reservando uma pequena quantidade para decorar. Divida cada metade em duas partes, também no sentido do comprimento, obtendo assim quatro fatias iguais.

Preparação do molho: Numa tigela pequena, misture o iogurte, a maionese, o sumo de limão e o dill, até obter uma mistura homogénea. Tempere com sal e reserve.

A salada: Sirva em pratos individuais, colocando uma fatia de mamão em cada um. Distribua o camarão sobre a fruta e derrame um pouco de molho por cima. Decore com as sementes de mamão.


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Receita enviada por castrix
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