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Salada Mediterrânea

peixinhasinha
id: 7076, 31-01-2010
Prestígio: 25
Artigos: 80
Comentários: 99
Ingredientes:

300 gr de rúcula
150 gr de feijão manteiga cozido
100 gr de azeitonas caseiras
1 queijo curado de 200 gr
200 gr de tomate cherry
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento amarelo
1/2 pimento verde
Sal e pimenta q.b.
Orégãos
Azeite
Vinagre balsâmico

Preparação:

Numa saladeira, coloque a rúcula previamente lavada.
Corte os pimentos em tiras, os tomates em quartos, o queijo em cubos e misture tudo na saladeira. Acrescente as azeitonas e o feijão e tempere com sal, pimenta e os orégãos. Regue com o azeite e o vinagre balsâmico.
Mexa tudo e sirva como prato principal, ou como acompanhamento de carne grelhada.
De qualquer das maneiras, esta salada transforma uma refeição leve num verdadeiro banquete.

Observações:
Por esquecimento, desta vez não pus o feijão. Eu utilizo normalmente o queijo curado marca Saloio, feito a partir de três leites (vaca, ovelha e cabra). Distingue-se dos outros pela intensidade de sabor. Na foto ainda não tinha posto o vinagre balsâmico, para realçar as cores dos ingredientes desta salada tão estival. E nos dias quentes que se aproximam, acompanhe-a com um vinho branco geladinho ou então uma boa sangria...

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por peixinhasinha
[ em 11 livros de receitas | 4 envios | 3766 visualizações | 0 comentários ]
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