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Soufflé de Brócolos

Freakveggie
id: 4172, 06-07-2009
Prestígio: 25
Artigos: 167
Comentários: 27
Ingredientes:

Azeite
2 cebolas picadas
1 colher (sobremesa) de massa de alho
1 punhado de nozes picadas
2 ramos grandes de brócolos, cozidos e picados
Cerca de 500 ml de leite
2 colheres (sopa) mal cheias de farinha de trigo integral
Sal
4 claras batidas em castelo firme com umas pedrinhas de sal
4 gemas

Preparação:

Comece por fazer o refogado com a cebola e a massa de alho no azeite. Quando estiverem molinhos, junte os brócolos picados e as nozes. Deixe saltear mais um pouco.
À parte, junte o leite com a farinha, mexendo com o batedor de varas. Adicione ao refogado e mexa bem até engrossar.
Depois, retire o tacho do lume e junte as gemas, devagarinho, sempre a mexer. Volte a colocar ao lume e continue a mexer durante uns 2 minutos. Rectifique o sal. Tire do lume e deixe arrefecer um pouco para as claras não se desmancharem.
Junte então as claras em castelo e despeje tudo para uma forma de vidro, previamente untada com margarina líquida. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante cerca de 30 minutos.

Observações:
Óptimo!

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Freakveggie
[ em 9 livros de receitas | 0 envios | 1971 visualizações | 0 comentários ]
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