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Guisado de sobras (carne de vaca)

rcandeias
id: 3030, 21-03-2009
Prestígio: 25
Artigos: 83
Comentários: 163
Ingredientes:

400grs carne de vaca para guisar (aos cubos)
50grs de bacon fumado
500grs de batatas de pele vermelha (aos cubos)
300grs cogumelos castanhos (brancos também dá, cortado às metades ou quartos, dependendo do tamanho)
1 cebola (picada)
2 dentes de alho (picados) + um pouco de alho em pó
6 cebolinhos (às rodelas)
1 aipo (às fatias)
3 cenouras (às rodelas)
200grs de feijão verde (cortado aos pedaços)
1 pimento (cortado aos pedacinhos)
1 piripiri (picado) + 1/2 colher de chá de piripiri em pó
1 lata de tomate pelado (picado)
2 colheres (sopa) de concentrado de tomate (diluído em meio copo de água)
1/2 colher (chá) de paprika
Sal e pimenta preta (a gosto)
Azeite (a gosto)

Preparação:

Coloque um tacho ao lume com um pouco de azeite, a cebola, os alhos, o piripiri e o bacon. Tempere de sal e pimenta preta e deixe cozinhar em lume alto até a cebola começar a alourar. Adicione então a carne e vá mexendo de vez em quando. Quando começar a ficar cozinhada, junte o tomate pelado. Tape e deixe cozinhar, em lume mínimo, por 40 minutos.
Passado este tempo, adicione o concentrado de tomate mais o aipo, as cenouras, as batatas, o pimento, o cebolinho, o feijão e os cogumelos. Acrescente também a paprika. Tape de novo e deixe cozinhar durante cerca de mais 25 minutos.
No final da cozedura, pode, como opção, adicionar salsa picada, deixando-a repousar cerca de três minutos. Depois é só servir.

Observações:
Tudo eram restos prestes a estragarem-se... tudo menos a carne de vaca! Mas, apesar disso, foi um dos melhores guisados que comi até agora! Só cometi um erro, ter cozinhado as batatas com a pele. Sendo velhas, a pele ficou um pouco rija. Se fizesse de novo tiraria a pele ou faria com batatas novas. Mas a intenção foi aproveitar comida, isto porque ouvi que a maioria das pessoas deita cerca de um quarto da comida comprada fora. Então faço o melhor que posso para isso não acontecer aqui em casa, só que nunca publiquei nenhuma dessas receitas... Aqui vai a primeira delas!

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por rcandeias
[ em 9 livros de receitas | 6 envios | 11354 visualizações | 2 comentários ]
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Re: Guisado de sobras (carne de vaca)
(bugsy, 1 ponto , Terça, 8 de Novembro de 2011 às 19:54)
Olá RCandeias, já tinha saudades das suas receitas. Este guisado além do aspecto formidável tem todos os ingredientes para ser completo. Adoro guisados e este só, desperta-me uma enorme vontade de o fazer...
Obrigada por o postar.

P.S. posso usar outro tipo de carnes ?
Re: Guisado de sobras (carne de vaca)
[rcandeias, 2 pontos , Sexta, 18 de Novembro de 2011 às 18:42]
 
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