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Pato com Laranja e Arroz de Cenoura

rcandeias
id: 3030, 21-03-2009
Prestígio: 25
Artigos: 83
Comentários: 163
Ingredientes:

250grs arroz agulha ou basmati
2 pernas de pato (com pele e osso)
2 dentes de alho (1 cortado em fatias, 1 picado)
1 cenoura grande (ralada)
1/2 cebola (picada)
3 laranjas (sem pele e cortadas as rodelas)
Sal e pimenta preta + algum azeite.

Preparação:

Ponha uma frigideira ao lume com um pouco de azeite. Assim que estiver quente acrescente um pouco de sal e pimenta, o alho às fatias e o pato (ao qual deu, previamente, uns cortes na pele para libertar a gordura). Assim que o alho aloure, retire-o e reserve. Deixe o pato a fritar, até estarem douradinhas de ambos os lados. Desligue o lume.
Cubra um pirex com duas laranjas às rodelas. Por cima deite o alho previamente alourado, sal e pimenta e as pernas de pato. Esprema a laranja que tinha reservado, coloque uma folha de alumínio por cima e leve ao forno a 180ºC por 40 minutos. Findo este tempo, retire o alumínio e aumente para 200ºC. Deixe a cozinhar por mais 10 minutos.

Entretanto, faça o arroz. Ponha um tacho com água a ferver e um pouco de sal. Acrescente o arroz e deixe a cozer por 10-12 minutos. Coloque a frigideira onde tinha alourado o pato ao lume, aproveitando a gordura. Adicione a cebola e o alho e, de seguida, a cenoura. Mexa frequentemente. Quando começar a secar, adicione um pouquinho de água, vá mexendo e deixe secar novamente. Volte a acrescentar água... repita este processo cerca de 3-4 vezes. No final, não deixe secar pois precisa do molho bem húmido para dar sabor ao arroz.
Escorra o arroz, passe-o por água a ferver e, depois de bem seco, adicione-o ao molho. Mexe bem até ficar bem misturado e bem quente. Acompanha o pato com a laranja.


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Receita enviada por rcandeias
[ em 22 livros de receitas | 14 envios | 10916 visualizações | 8 comentários ]
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Comentários ver todos
Re: Pato com Laranja e Arroz de Cenoura
(Moura33, 2 pontos , Segunda, 1 de Março de 2010 às 11:21)
Excelente sugestão! e Óptima apresentação!
Re: Pato com Laranja e Arroz de Cenoura
[rcandeias, 2 pontos , Segunda, 1 de Março de 2010 às 11:50]
Re: Pato com Laranja e Arroz de Cenoura
(Alexandra Moura, 2 pontos , Segunda, 1 de Março de 2010 às 12:13)
Tenho duas pernitas de pato no frigorifico,humm,vou fazer a tua receita,bjs doces..
Re: Pato com Laranja e Arroz de Cenoura
[rcandeias, 2 pontos , Segunda, 1 de Março de 2010 às 16:49]
Re: Pato com Laranja e Arroz de Cenoura
(Rita59, 2 pontos , Segunda, 1 de Março de 2010 às 15:42)
Hummmm...esta vistoso, presumo que saboroso tambem;)

Bjs.
Re: Pato com Laranja e Arroz de Cenoura
[rcandeias, 2 pontos , Segunda, 1 de Março de 2010 às 16:50]
Re: Pato com Laranja e Arroz de Cenoura
(Elisabeth27, 2 pontos , Terça, 19 de Abril de 2011 às 22:07)
lindo pratinho aprecentação 5* uma refeição ideal para estes dias de festa da Pacoa
Re: Pato com Laranja e Arroz de Cenoura
[rcandeias, 2 pontos , Quarta, 20 de Abril de 2011 às 8:48]
 
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