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Choquinhos na Cataplana

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

1 kg de chocos limpos
200 g de tomate pelado
6 batatas
2 cebolas
1 cabeça de alhos
0,5 dl de vinho branco
1,5 dl de azeite
1 limão
Louro e coentros
Sal e pimenta

Preparação:

Cortam-se os chocos em tiras e temperam-se com os alhos descascados e picados, pimenta, o vinho branco e sumo de limão. Descascam-se as cebolas e cortam-se às rodelas. Desfaz-se ligeiramente o tomate pelado. Descascam-se as batatas e cortam-se aos cubos.
Disponha numa cataplana uma camada de cebola às rodelas seguida do tomate pelado, das tiras de chocos, das batatas e da restante cebola. Tempera-se com sal e rega-se com o azeite, adiciona-se uma folha de louro e metade do molho de coentros atado. Leva-se a cozer em lume brando, durante cerca de 50 minutos, virando a cataplana a meio da cozedura. Antes de servir à mesa, polvilha-se com os restantes coentros picados.


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Receita enviada por Kitchenet
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