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Carne  ::  Vaca
 

Vitela com Presunto

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

Receita para 6 a 8 pessoas:
1,5 kg de vitela para assar
fatias de presunto
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de vinagre
1 folha de louro
1 malagueta
1 ramo de salsa
Sal grosso

Preparação:

Tempera-se a vitela com sal grosso e ata-se com um fio para lhe dar forma. Coloca-se a vitela numa assadeira e leva-se ao forno previamente aquecido a 200º. Vá baixando o calor do forno gradulamente. Entretanto prepara-se o molho com o alho, o louro e a malagueta, tudo cortado em bocadinhos. Derrete-se a manteiga e adiciona-se o vinagre. Junta-se o molho entretanto preparado.
Vai-se verificando o assado e salpicando com o ramo de salsa mergulhado no molho que se preparou, não deixando secar a vitela. Este processo deve ser repetido virando a carne de todos os lados. Mantém-se o lume médio e deixa-se cozinhar cerca de 1 hora.

Observações:
Serve-se o assado cortado em fatias intercaladas com fatias de presunto. Acompanhe com arroz de forno.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Kitchenet
[ em 0 livros de receitas | 17 envios | 1827 visualizações | 0 comentários ]
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