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Peixe  ::  Bacalhau
 

Bacalhau da Horta

Alexandra Moura
id: 6283, 18-11-2009
Prestígio: 25
Artigos: 189
Comentários: 290
Ingredientes:

200g de brócolos
300g de batatas
1 cebola
0,5 dl de azeite
1 carcaça
3 postas de bacalhau demolhado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha
3dl de leite quente
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Corte os brócolos e coza-os em água e sal.
Coza também as batatas.
Entretanto, descasque a cebola, pique-a e refogue-a no azeite.
Demolhe a carcaça num pouco de leite. Limpe o bacalhau de espinhas e peles, e desfie-o. Misture ambos no refogado, assim como as batatas, previamente reduzidas a puré com a ajuda de um garfo. Retire do lume e transfira para o recipiente de servir.
Leve a manteiga ao lume e, assim que derreter, junte a farinha. Mexa tudo muito bem e acrescente o leite quente. Deixe cozinhar, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Envolva depois os brócolos, bem escorridos, e verta o molho sobre o preparado de bacalhau.
Sirva decorado com uma folha de hortelã e tomate, cortado aos gomos.

Observações:
Este bacalhau é uma autêntica delícia!

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Alexandra Moura
[ em 4 livros de receitas | 2 envios | 3042 visualizações | 0 comentários ]
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