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Carne  ::  Aves
 

Bife de Frango à Camponesa

nunoandrade
id: 6932, 17-01-2010
Prestígio: 25
Artigos: 4
Comentários: 10
Ingredientes:

2 peitos de frango
100g de broa
100g de cogumelos
1 colher (sopa) de passas
Banha q.b.
1 cálice de vinho do Porto
Azeite q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, faz-se o recheio. Para tal, pique o miolo da broa o máximo que puder. Pique também os cogumelos e junte à broa, assim como as passas. Regue com um pouco de azeite e envolva até ficar com uma massa homogénea.
Limpe as pontas excessivas dos peitos de frango. Faça um corte de lado, abrindo numa forma de bolsa e coloque lá o recheio. Ate os peitos com fio norte para que o recheio não caia.
Numa frigideira, vamos fritar, em lume brando, os peitos com um pouco de banha. Quando estiverem fritos, deite a gordura quase toda fora e ponha alho picado q.b. e um cálice de vinho do Porto. Deixe reduzir até o molho ficar um pouco grosso.
No final, tire o fio norte, corte o peito em dois e regue com o molho. Sirva com um arroz de feijão malandrinho.

Observações:
No caso de o molho não ficar grosso, acrescente mais meio cálice de vinho do Porto e uma colher de chá de fecula de batata. Vai ver o espetacular molho que fica!

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por nunoandrade
[ em 1 livros de receitas | 0 envios | 5410 visualizações | 0 comentários ]
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