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Pudim de Peixe

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

1 peixe pargo ou pescada
Pão
Leite
2 ou 3 ovos
2 ou 3 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta q.b.


Preparação:

Coze-se o peixe de preferência pargo ou pescada e depois de cozido tiram-se as peles e espinhas. Desfaz-se com os dedos.
Em seguida prepara-se uma massa de miolo de pão com leite morno à qual se junta o peixe, 2 ou 3 gemas de ovo, 2 colheres de sopa de manteiga. Liga-se tudo muito bem e tempera-se com sal e pimenta ao paladar.
Batem-se em castelo as claras e misturam-se na massa que depois se deita em forma untada de manteiga. Vai ao forno onde cozeem banho-maria.
Considera-se pronto quando se espeta um palito este sair enxuto. Põe-se numa travessa, cobre-se com molho branco ou de tomate, maionese ou qualquer outro molho apropriado.

Observações:
Esta receita pode também ser feita aproveitando os restos de peixe assado ou grelhado. Há que ter bastante cuidado a desfiá-lo.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Kitchenet
[ em 4 livros de receitas | 27 envios | 2527 visualizações | 0 comentários ]
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