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Cabrito à Serra da Estrela

Rita59
id: 4483, 11-08-2009
Prestígio: 25
Artigos: 124
Comentários: 747
Ingredientes:

Para 4 pessoas:
1,5 kg de cabrito
1 Kg de batata
5 dentes de alho
2 folhas de louro
2 dl de vinho branco
3 dl de azeite
Sal, pimenta branca moída, colorau e serpão q.b.

Preparação:

Faça uma marinada de 24 a 48 horas com o cabrito, o alho, o louro, o serpão, o colorau, o vinho branco, o azeite, o sal, a pimenta branca e, se gostar, salsa.
Findo o tempo da marinada, coloque o cabrito num tabuleiro. Junte as batatas à volta da carne, rectifique os temperos e leve ao forno. Durante a assadura vá virando o cabrito.
Servir com uma boa salada a gosto.


Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Rita59
[ em 5 livros de receitas | 2 envios | 6251 visualizações | 2 comentários ]
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Re: Cabrito à Serra da Estrela
(Lourenço59, 1 ponto , Terça, 19 de Janeiro de 2010 às 22:02)
A sua receita é boa mas deixo-lhe uma sugestão:
em vez de marinar a carne,tempere só com azeite ,alho picado e louro,e polvilhar com serpão e colorau,então leve ao forno assar,depois de assado retir a cabrito e com a gordura preparar o molho com o vinho branco etc.
Parabens ,
faço este comentariro possitivo porque sou chefe de cozinha,assim como já dei formação na escola de hotelaria de lisboa

lourenço 59
Re: Cabrito à Serra da Estrela
[Rita59, 2 pontos , Quarta, 20 de Janeiro de 2010 às 1:52]
 
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