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Cozido à portuguesa

Tinaguedes
id: 6601, 16-12-2009
Prestígio: 25
Artigos: 134
Comentários: 178
Ingredientes:

500g chambão (vitela)
1/2 galinha
1 chispe
500g de entremeada
1 moira
1 morcela
1 chouriça
1 farinheira
6 batatas
1 couve portuguesa
2 cenouras
Sal e pimenta q.b.
Arroz

Preparação:

Na panela de pressão, comece por cozer, em água temperada com sal, a galinha e o chambão. Deixe cozer durante cerca de 1h/1h30 ou até a carne estar macia.
Numa panela à parte, coza os enchidos, com o chispe e a entremeada.
Retire as carnes, mantendo-as quentes e reserve a água da cozedura.
Aproveite duas medidas da água da cozedura e, num tacho de barro, leve uma medida de arroz a cozer ao forno. Rectifique de sal e pimenta.
Com a restante água das carnes, leve a cozer as batatas descascadas e cortadas ao meio, a cenoura em fatias grossas e a couve.
Disponha numa travessa todas as carnes partidas em pedaços grosso acompanhadas dos legumes e o arroz.

Observações:
Delicioso!!!

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Tinaguedes
[ em 22 livros de receitas | 59 envios | 11917 visualizações | 9 comentários ]
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Re: Cozido à portuguesa
(Rita59, 2 pontos , Segunda, 18 de Janeiro de 2010 às 14:45)
Gosto muito deste prato...mas os meus enchidos preferidos sao os da zona do Fundao.
Re: Cozido à portuguesa
[Tinaguedes, 2 pontos , Segunda, 18 de Janeiro de 2010 às 14:52]
Re: Cozido à portuguesa
[Rita59, 2 pontos , Segunda, 18 de Janeiro de 2010 às 15:07]
Re: Cozido à portuguesa
[Tinaguedes, 2 pontos , Segunda, 18 de Janeiro de 2010 às 15:11]
Re: Cozido à portuguesa
[ladycris, 1 ponto , Segunda, 18 de Janeiro de 2010 às 16:48]
Re: Cozido à portuguesa
(Rita59, 2 pontos , Domingo, 7 de Fevereiro de 2010 às 3:38)
A morcela e de arroz ou arroz e sangue?...vejo ai umas coisas brancas...estou com saudades de comer morcela do Fundao...lol
Re: Cozido à portuguesa
(Rita59, 2 pontos , Segunda, 8 de Fevereiro de 2010 às 4:09)
Tina!

Tu tens muito gosto pela cozinha...mas ha uma coisa neste prato que nao devia ter. Os pes de porco nao deviam ter aqueles biquinhos...deviam ter sido cortados. Espero que seja um comentario construtivo.

Bjs.
Re: Cozido à portuguesa
[Tinaguedes, 2 pontos , Segunda, 8 de Fevereiro de 2010 às 9:05]
Re: Cozido à portuguesa
(Rita59, 2 pontos , Terça, 8 de Março de 2011 às 18:53)
Tinaguedes....Feliz Dia da Mulher!!:) Um prato bem escolhido para o Dia de Carnaval...Bjs.
 
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