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Linguado frito

Alexandra Moura
id: 6283, 18-11-2009
Prestígio: 25
Artigos: 189
Comentários: 290
Ingredientes:

Linguados (quantidade depende do número de pessoas)
200g de arroz
Tomate maduro
1/2 pimento verde
1 cebola
Alhos e louro q.b.
Salsa
Sal q.b.
Farinha e óleo para fritar

Preparação:

Arranje bem o peixe e, minutos antes de fritar, salpique-o com umas pedras de sal. Passe-o de seguida por farinha e frite-o, de ambos os lados, em óleo quente.
Num tacho, pique a cebola, os alhos e o louro e deixe alourar num pouco de azeite. Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco. Acrescente o tomate pelado previamente desfeito e deixe apurar. Regue com água fervente e deixe cozinhar por 12 minutos em lume brando. A meio da cozedura junte o pimento cortado aos cubos pequenos e o ramo de salsa.
Sirva de imediato o arroz com o peixe frito como se pode ver na imagem, acompanhado de uma salada de alface e tomate, regada com um bom azeite e vinagre.


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Receita enviada por Alexandra Moura
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