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Peixe  ::  Bacalhau
 

Bacalhau à Brás com Presunto

yzzi
id: 6745, 30-12-2009
Ingredientes:

400gr de migas de bacalhau
500gr de batata palha
150gr de presunto fatiado
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
8 ovos
1dl de azeite
Azeitonas q.b.
Salsa q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Demolhe atempadamente as migas de bacalhau, depois escorra bem e reserve.
Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos. Corte o presunto em tirinhas, demolhe-as durante 5 minutos em água quente e depois escorra-as.
Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique douradinha. Junte depois o bacalhau e o presunto e deixe cozinhar até que o bacalhau fique sem o aspecto de cru. Tempere com pimenta. Junte então a batata palha, envolva, regue com os ovos previamente batidos e mexa até que os ovos fiquem cozinhados.
Retire do lume, coloque numa travessa, polvilhe com salsa picada, decore com azeitonas e sirva.


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Receita enviada por yzzi
[ em 5 livros de receitas | 6 envios | 4395 visualizações | 0 comentários ]
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