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Peixe  ::  Bacalhau
 

Lombinhos de Bacalhau fritos

Alexandra Moura
id: 6283, 18-11-2009
Prestígio: 25
Artigos: 189
Comentários: 290
Ingredientes:

Lombinhos de bacalhau q.b.
1 lata de feijão a gosto
200g de arroz
2 ovos
2/3 colheres (sopa) de farinha
Sal q.b.
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Óleo q.b.
Alface, tomate, cebola e pepino para a salada
1/2 ceboa e um dente de alho picado
Sumo de 1 limão
2 colheres de polpa de tomate

Preparação:

Tempere os lombinhos com sal.
À parte, num tacho ao lume, coloque óleo, a cebola e o dente de alho picados. Acrescente o arroz e deixe fritar por 2/3 minutos. Regue com água e tempere com sal e um pouco de polpa de tomate. Deixe cozer por 10 minutos. Findo este tempo, acrescente o feijão previamente cozido, o raminho de salsa e acabe de cozer o arroz por mais uns minutos.
Aqueça o óleo para fritar os lombinhos, previamente passados por farinha e pelos ovos batidos. Leve a fritar por 5 minutos de ambos os lados, até estarem dourados. Regue com o sumo de limão.
Lave bem a alface, corte a cebola às rodelas, assim como o tomate e o pepino. Tempere a seu gosto. Por fim, sirva os lombinhos com o arroz de feijão e a salada.
Bom apetite!


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Receita enviada por Alexandra Moura
[ em 10 livros de receitas | 8 envios | 3414 visualizações | 0 comentários ]
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