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Carne  ::  Porco
 

Migas alentejanas com Carne de Porco

dany96
id: 6772, 31-12-2009
Prestígio: 25
Artigos: 16
Comentários: 0
Ingredientes:

350g de pão alentejano
250g de carne de porco entremeada
100g de toucinho (fatias finas)
40g de banha de porco
3 dentes de alho esmagados
Água, sal e pimenta branca moída q.b.
Massa de pimentão a gosto
Pimentão doce q.b.

Preparação:

Corte a carne em pedaços pequenos e tempere com sal, alho e a massa de pimentão. Deixe marinar algum tempo.
Derreta o toucinho em lume brando, retirando-o de seguida. Coloque a carne a alourar e cozinhe-a lentamente. Quando estiver cozinhada, retire-a do lume e reserve em local quente.
Num recipiente, demolhe o pão em água fria. Quando estiver mole, escorra-o bem e tempere-o com um pouco de pimentão doce, pimenta e sal.
Leve ao lume uma frigideira com a banha, junte o preparado de pão e, com a ajuda de uma colher, enrole as migas como se fossem uma omeleta até criar uma capa dourada.
Coloque as migas no centro de um prato e as carnes fritas em volta. Decore com ervas frescas.

Observações:
Se tiver excedentes de toucinho, coloque-os em tosta e sirva como entrada.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por dany96
[ em 5 livros de receitas | 3 envios | 2936 visualizações | 0 comentários ]
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