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Pêra bêbeda com Crème Fraîche e Compota fresca de Ameixa

rcandeias
id: 3030, 21-03-2009
Prestígio: 25
Artigos: 83
Comentários: 163
Ingredientes:

4 pêras rocha não muito maduras (sem pele e caroço, cortadas em metades)
1 copo de vinho branco
1 copo de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de mel
1 pau de canela
2 casquinhas de limão
4 ameixas (sem pele e sem caroço, picadas bem fininho)
um pacote de creme fraiche (cerca de 150grs)
Umas gotinhas de limão

Preparação:

Numa panela pequena, coloque a água, a casca de limão, o pau de canela, o vinho e as 2 colheres de açúcar. Leve ao lume e assim que começar a ferver, junte as metades de pêra e reduza o lume para o mínimo, deixando ferver lentamente até as pêras estarem bem cozidas (leva cerca de 20 minutos).
Quando estiverem cozidas, ponha-as num pratinho e reserve. Entretanto, acrescente as ameixas à mesma panela e deixe ferver em lume médio, até que a água se vá evaporando e fique com a consistência de doce. Nesta altura, desligue o lume e deite umas gotas de limão. Mexa por um bocado.
Ligue o forno a 150graus só para aquecer um pouco as pêras. Entretanto, misture o creme fraiche com uma colher de mel. Retire então as pêras do forno e corte-as em fatias longitudinais, de forma a ficarem presas. Forme um leque com as mesmas e deite por cima o creme fraiche com mel e dos lados a compota de ameixa.


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Receita enviada por rcandeias
[ em 9 livros de receitas | 4 envios | 3668 visualizações | 0 comentários ]
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