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Sushi

Alexandra Moura
id: 6283, 18-11-2009
Prestígio: 25
Artigos: 189
Comentários: 290
Ingredientes:

1 pacote de sushi
Salmão fumado
Pepinos às tiras finas
Arroz branco solto
Lulas pequenas
Camarão pequeno
Pimentos em tiras pequenas
Delícias do mar
Sementes de sésamo
Molho de soja

Preparação:

Para preparar o sushi, precisa de uma folha de sushi, como a imagem mostra, cujo fundo deve ser forrado com uma porção de arroz, seguida de algumas sementes de sésamo, o salmão às tiras e o pepino às tiras finas. Depois, com a ajuda de um utensílio especial em bamboo, forme o sushi sem este se desmanchar ao cortar.
Com outra folha, volte novamente a colocar o arroz, as sementes, as lulas cortadas finas, os camarões cortados finamente ao meio, o pimento e a delícias do mar. Enrole e feche.
Com a ajuda de uma tábua e uma boa faca que corte bem, comece a cortar o sushi, disponha-o num prato a seu gosto e leve ao frigorífico até servir.


Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Alexandra Moura
[ em 5 livros de receitas | 9 envios | 7851 visualizações | 8 comentários ]
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Re: Sushi
(cp, 1 ponto , Quarta, 13 de Janeiro de 2010 às 10:32)
Olá,
Sem querer parecer profissional (q n sou) gostaria que não me levasse a mal em corrigir algumas coisas em relação ao sushi.
"O sushi é um prato da culinária japonesa que possui origem numa antiga técnica de conservação da carne de peixe em arroz avinagrado. "
O que chama um pacote de sushi, é na realidade um pacote de algas Nori.
"O Nori , é uma espécie de folha feita a partir de algas marinhas amplamente utilizada em pratos da culinária japonesa. É geralmente de cor esverdeada ou avermelhada dependendo da espécie de alga empregada na fabricação. No Japão ele é geralmente de cor esverdeada."
O peixe, por norma é cru, em relação ao arroz, o ideal é usar arroz japones, que é um arroz com bagos mais curtos. O arroz é cozido (ficando com alguma goma) e posteriormente é envolvido numa mistura de açucar vinagre de arroz e sal..
"O sushi tradicionalmente é feito com arroz temperado com molho de vinagre, açúcar e sal, ao qual é combinado com algum tipo de peixe ou frutos do mar, ou ainda vegetais, frutas ou até mesmo ovo"

Os japoneses acham que deus está no mar, portanto ao comerem o peixe cru, estão a ingerir a divindade no seu mais puro aspecto.

Quem quiser saber mais, consulte:
http://pt.wikipedia.org/w...
Re: Sushi
[Alexandra Moura, 2 pontos , Quarta, 13 de Janeiro de 2010 às 11:23]
Re: Sushi
[sultana, 1 ponto , Quarta, 13 de Janeiro de 2010 às 10:44]
Re: Sushi
[Alexandra Moura, 2 pontos , Quarta, 13 de Janeiro de 2010 às 11:27]
Re: Sushi
[cp, 1 ponto , Quarta, 13 de Janeiro de 2010 às 12:15]
Re: Sushi
[Alexandra Moura, 2 pontos , Quarta, 13 de Janeiro de 2010 às 13:08]
Re: Sushi
(Filipa Martins, 1 ponto , Quarta, 13 de Janeiro de 2010 às 11:37)
Olá Alexandra,queria lhe dar os meus parabens,o sushi ficou uma delícia,e o pessoal cá de casa adorou,obrigada por partilhar,bjs...
Re: Sushi
[Alexandra Moura, 2 pontos , Quarta, 13 de Janeiro de 2010 às 11:43]
 
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