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Sopas de Feijão com Espinafres

valido.s
id: 4656, 03-09-2009
Prestígio: 26
Artigos: 32
Comentários: 12
Ingredientes:

Feijão seco
4 dentes de alho
1 molho de coentros
1 molho grande de espinafres
Azeite
Sal
Louro

Preparação:

Um dia antes de confeccionar a receita, ponha o feijão de molho. No próprio dia, coloque-o na panela de pressão com o triplo da quantidade do feijão em água. Quando a panela começar a apitar conte 15 minutos e desligue o lume.
Numa panela, pique ligeiramente os alhos, corte finamente os coentros, umas folhas de louro, uma boa medida de azeite, um pouco da água da cozedura do feijão e o molho de espinafres. Tempere de sal. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, em lume médio. Por fim, acrescente a quantidade de feijão desejada e deixe apurar mais um pouco.
Sirva bem quentinho com bastante caldo e com as sopinhas de pão alentejano de véspera...

Observações:
Muito alentejano este pratinho. Parece ser tão primário, mas de sabor tem tudo. A minha querida bisavó fazia directamente ao lume... esses sim eram deliciosos!!! Boas recordações...

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por valido.s
[ em 9 livros de receitas | 0 envios | 4975 visualizações | 0 comentários ]
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